基礎配方 無鹽奶油 100g（室溫軟化） 糖粉 60g 蛋液 20g 低筋麵粉 180g 做法 奶油加糖粉打到顏色變淺、蓬鬆。 分次加蛋液拌勻。 篩入麵粉，用刮刀切拌成團，不要過度攪拌以免出筋變硬。 整形冷藏 30 分鐘定型，切片或壓模。 170°C 烤 12～15 分鐘到邊緣金黃。 變化 巧克力豆：麵團拌入耐烤巧克力豆。 果醬餅乾：中央壓凹放果醬再烤。 麵團可冷凍保存兩週，想吃現切現烤。